「時給を上げても応募がこない…」

「シフトの穴埋めに追われて、店長業務が回らない…」

このように頭を抱えているスーパーの採用担当者や店長様に向けた記事です。

スーパーの人手不足は、単なる給与の問題ではなく、業界特有の構造や採用手法のミスマッチが原因であるケースが多いです。

原因を正しく分析し、既存スタッフの定着と新しい採用ツールの導入を並行して進めることで、解決の糸口は見えてきます。

もう採用難で悩みたくないですよね？

この記事を読むことで、自店の課題に合った具体的な改善策が見つかります。

実際に、AI採用ツールを活用して、工数を削減しながら採用難易度の高いエリアで人材確保に成功した小売企業の事例もあります。

今後も人手不足で悩みたくない方は、最後まで読んでみてください。

無料からスタートできるので、AIに最適な人材を推薦してもらいながら読み進めてみてください。

データで見るスーパー業界の人手不足の現状

スーパーをはじめとする小売業界では、慢性的な人手不足が続いています。

「求人を出しても応募がこない」という現場の感覚は、公的な統計データでも裏付けられています。

厚生労働省などの調査結果をもとに、業界全体が直面している課題を数値で読み解いていきます。

参考記事：人手不足はどうすればいい？原因から学ぶ16の解消方法と成功事例5選

小売・サービス業における過不足感の推移

スーパーを含むサービス業界全体で、人手不足感は過去と比較して強まっています。

厚生労働省のデータによると、2013年から2018年にかけて、多くの産業でパートタイム労働者の不足感が高まりました。

出典：厚生労働省｜第1-(2)-21図 雇用形態別、産業別にみた労働者過不足判断D.I.

産業別にみたパートタイムの過不足感の変化は以下のとおりです。

産業	上昇幅の目安
生活関連サービス業・娯楽業	約31ポイント
サービス業(他)	約26ポイント
金融業・保険業	約24ポイント
卸売業・小売業	約20ポイント

特に生活関連サービス業や小売業での上昇が目立ちます。

スーパーも例外ではなく、サービス業全体で人材獲得競争が激化し、必要な人数を確保できていない状況です。

正社員とパート・アルバイトで異なる不足の傾向

小売・サービス分野では、正社員・パートともに半数以上の事業所が人手不足を感じています。

しかし、不足の原因が「一時的なもの」か「構造的なもの(慢性的)」かという認識には、雇用形態によって差があります。

出典：厚生労働省｜第２－（２）－30図 小売・サービス分野における人手不足の現状

厚生労働省のデータから読み取れる認識の違いは以下のとおりです。

雇用形態	最も多い回答	具体的な数値
正社員	構造的な不足	69.4%
パート・アルバイト	一過性の不足	52.1%

正社員については約7割の事業所が、人口減少などを背景とした「構造的な不足」と捉えています。

一方でパート・アルバイトは、退職に伴う補充などの「一過性の不足」とする回答が過半数です。

ただし、パートでも「構造的な不足」と感じる割合は47.9%に達しており、正社員と同様に慢性的な人材難へシフトしている状況が見て取れます。

賃金水準や労働環境と人手不足の相関関係

人手が集まらない事業所には、賃金や労働条件において明確な特徴があります。

出典：厚生労働省｜令和6年版 労働経済の分析

厚生労働省のデータを見ると、人手不足を感じている事業所ほど、賃金水準が低く、労働環境が厳しい傾向にあることがわかります。

具体的には以下の傾向が見られます。

低賃金や長時間労働が定着率を下げ、それがさらなる人手不足を招くという悪循環に陥っている可能性があります。

採用を強化する前に、まずは自社の労働条件が競合と比較して適正かを見直すことが必要です。

スーパーが人手不足に陥る5つの原因

スーパーで人材確保が難航する背景には、業界特有の構造的な理由や労働環境の課題が関係しています。

主な原因は以下の5つです。

原因を正しく理解し、自社の状況に当てはまるものから対策を検討しましょう。

ここからそれぞれの要因について詳しく解説します。

最低賃金に近い給与水準であるため

利益率が低いスーパー業界では、人件費を抑える傾向にあり、パート・アルバイトの時給が最低賃金近くに設定されるケースが多いです。

近隣に競合するドラッグストアや物流倉庫ができると、時給差によって人材が流出します。

近隣の相場を定期的に調査し、見劣りしない条件を提示する必要があります。

参考記事：求人広告の給与表記の正しい書き方|法的ポイントと実践テクニック

土日祝日の出勤や長時間労働が求められるから

世間が休暇のときに繁忙期を迎えるスーパーの仕事は、家族や友人と休みを合わせにくいデメリットがあります。

特に子育て中の主婦や学業優先の学生にとって、土日祝日の出勤要請は負担となります。

平日と休日で求められる要素の違いは以下のとおりです。

項目	平日の特徴	土日祝日の特徴
客数	夕方以降に集中しやすい	終日混雑し、家族連れが多い
シフト	主婦層中心で埋まりやすい	学生頼みになり欠員が出やすい
業務量	品出しや発注がメイン	レジ対応や特売対応で多忙

「土日は絶対に休みたい」と考える層からは敬遠されるため、土日出勤手当を支給するなど、働くメリットを提示する工夫が必要です。

「年収の壁」により労働時間が抑制されるため

扶養範囲内で働きたいパートスタッフが多いスーパーでは、年末に近づくと労働時間の調整が発生し、現場の人手不足が加速します。

税金や社会保険料の負担が発生する年収ラインを超えないよう、勤務を控えるためです。

意識すべき主な「壁」は以下のとおりです。

12月の繁忙期にベテランスタッフが出勤できなくなる事態を防ぐには、年収の壁対策助成金を活用したり、計画的にシフトを管理したりする対応が求められます。

立ち仕事やクレーム対応できついイメージがあるため

スーパーの業務は肉体的・精神的な負担が大きく「きつい仕事」というイメージをもたれがちです。

立ちっぱなしのレジ業務や、重い飲料・青果を運ぶ品出し業務は、体力がない人には敬遠されます。

現場スタッフが負担に感じる主な業務は以下のとおりです。

こうした負担を減らすために、セルフレジの導入やバックヤードの空調改善など、働きやすい環境づくりを進めることが定着率向上につながります。

「力仕事が少ない部門」を具体的にアピールするのも有効でしょう。

職場内の人間関係が複雑になりやすいため

閉鎖的な環境になりやすい店舗運営では、スタッフ間の人間関係トラブルが退職の引き金になります。

特に勤続年数の長いパート社員と、新人スタッフとの間で摩擦が起きるケースは珍しくありません。

例えば、以下のような問題が考えられます。

人間関係の悪化は口コミですぐに広まり、新たな採用にも悪影響を及ぼす可能性があります。

定期的な面談でガス抜きをしたり、異動で配置を変えたりして、風通しの良い職場を維持しましょう。

スーパーの人手不足を放置することで生じる3つの経営リスク

現場の人手不足を「一時的なもの」と捉えて対策を先送りにすると、経営全体に関わるダメージを受けます。

放置することで発生する主なリスクは以下の3つです。

人手不足は単なる現場の忙しさの問題ではなく、企業の存続に関わる課題として認識する必要があります。

それぞれのリスクがどのように経営を圧迫するか解説します

既存スタッフの負担増による「負の連鎖」が起きる

人員が足りない現場では、欠員をカバーするために既存スタッフへの負荷が限界を超え、次々と退職者が出る「負の連鎖」が始まります。

残業や休日出勤が常態化すると、モチベーションが高かった社員さえも疲弊して離脱する恐れがあります。

負の連鎖が進むプロセスは以下のとおりです。

この状態に陥ると、新規採用しても教育する余裕がなく、新人が定着せずに即退職するという悪循環から抜け出せません。

早急に労働環境を改善し、連鎖を断ち切る対策が必要です。

サービス品質の低下により顧客離れが進む

ギリギリの人員配置で運営していると、顧客サービスに手が回らなくなり、店舗の評判を落とします。

競合店が多いスーパー市場で、不快な買い物体験をした顧客はすぐに他の店へ流れてしまうでしょう。

具体的に発生する問題と顧客への影響は以下のとおりです。

発生する問題	顧客への影響・心理
レジ待ちの列が長い	ストレスを感じ、買い物を諦めて帰る
商品の品出しが遅れる	ほしい商品が買えず、品揃えが悪いと感じる
清掃が行き届かない	床や棚の汚れを見て、衛生管理に不安を抱く

一度失った信頼を取り戻すには時間がかかります。

顧客満足度が下がると売上減少に直結するため、サービスレベルを維持できる人員体制は不可欠です。

店舗運営が立ち行かなくなり閉店や倒産に追い込まれる

人手不足が深刻な状態になると、営業時間の短縮や部門閉鎖を余儀なくされ、最悪の場合は閉店や倒産に追い込まれます。

たとえ商品が売れていて黒字であっても、運営する人がいなければ店を開けることはできません。

「いつか採用できるだろう」という楽観的な考えは捨て、経営の最優先事項として人材確保に取り組みましょう。

スーパー人手不足を解消する定着率アップ対策4選

採用活動を強化する前に、まずは既存スタッフが辞めない職場環境をつくる必要があります。

定着率を高めるために有効な対策は以下の4つです。

今いるスタッフが働きやすいと感じる職場は、新しく入る人にとっても魅力的です。

すぐに取り組める改善策から実行し、離職の連鎖を止めましょう。

従業員の業務負担を軽減する工夫を取り入れる

肉体的な負担が大きい業務を見直し、働きやすさを物理的に改善することで離職を防ぎます。

特に腰痛の原因となる品出しや、冬場の寒さが厳しいバックヤード業務の環境改善は急務です。

負担を減らす具体的な設備投資や工夫は以下のとおりです。

スタッフの健康を守る投資は、長期的な雇用の安定につながるでしょう。

フレキシブルなシフト管理体制を構築する

多様なライフスタイルに合わせて働けるよう、シフトの柔軟性を高めることは定着率向上に直結します。

「週3日以上」「1日5時間以上」といった固定的な条件を緩和し、隙間時間でも働ける仕組みをつくりましょう。

従来のシフト管理と、目指すべき柔軟な管理の違いは以下のとおりです。

項目	従来型の管理	柔軟な管理
勤務時間	固定シフト制（例:9時-17時）	変形労働時間制（例:1日3時間〜）
申請期限	1ヶ月前に提出	2週間前やスマホで随時申請
欠勤対応	本人が代わりを探す	店長やシステムが調整する

「急な子供の発熱でも休みやすい」「テスト期間は週0勤務もOK」という環境があれば、主婦や学生は安心して働けます。

賃金の見直しで待遇を改善する

近隣の競合店や物流施設と比較して、見劣りしない賃金設定に修正しましょう。

時給が数十円違うだけで応募数や定着率に差が出るため、相場に合わせたベースアップは避けて通れません。

単に時給を上げるだけでなく、以下のような手当や制度の導入も検討してください。

スタッフの頑張りを正当に評価し、給与として還元する姿勢を見せることがモチベーション維持に必要です。

マニュアル整備で業務の属人化を防ぐ

特定のベテランスタッフしかできない業務をなくし、誰でも標準的な作業ができるようマニュアルを整備しましょう。

業務が標準化されると、新人の教育期間が短縮され、教える側の負担も減ります。

効果的なマニュアル作成のポイントは以下のとおりです。

ポイント	具体的な実践内容
動画化	レジ操作や加工手順をスマホ動画で撮影し共有する
チェックリスト化	開店・閉店作業をリスト化し、抜け漏れを防ぐ
クラウド管理	マニュアル作成ツールを使い、常に最新情報を保つ

「見て覚えて」という古い教育スタイルを廃止し、ツールを使って効率的に教える環境を整えましょう。

ツール活用で業務効率を最大化する3つの対策

人員を増やすのが難しい状況では、ITツールや機械を導入して業務量自体を減らすアプローチが有効です。

限られた人数でも店舗を回せる体制をつくるための対策は、以下の3つです。

初期投資はかかりますが、長期的な人件費削減やスタッフの負担軽減を考えると、投資対効果は高いといえます。

それぞれのツールがどのような効果をもたらすのか解説します。

参考記事：【2025年版】採用DXとは?成功事例と目的別おすすめツール9選で徹底解説

セルフレジ・セミセルフレジを導入する

スーパーの業務で人員を割くレジ業務を機械化することで、省人化が可能です。

特に商品のスキャンは店員が行い、精算のみ客が行う「セミセルフレジ」は、回転率を維持しつつレジ担当の負担を減らせます。

レジタイプごとの特徴と導入効果は以下のとおりです。

レジタイプ	仕組み	導入効果
セミセルフレジ	スキャン:店員 精算:客	レジ担当の金銭授受ミスがなくなる
フルセルフレジ	スキャン:客 精算:客	監視スタッフ1人で6台程度を管理でき人員削減になる
カート型レジ	スキャン:客（買い物中） 精算:自動	レジ待ち時間をゼロにし、顧客満足度を高められる

手の空いたスタッフを品出しや接客に回せるため、店舗全体の運営効率が上がります。

自動発注・在庫管理システムを活用する

ベテランスタッフの経験や勘に頼っていた発注業務を、AI（人工知能）を活用したシステムに置き換えましょう。

過去の売上データや天候予報、特売情報などをもとに、AIが最適な発注数を自動で算出します。

システム導入により得られるメリットは以下のとおりです。

浮いた時間を売り場作りや接客に充てることで、売上アップにもつながります。

属人化しやすい発注業務を標準化し、誰でも運営できる仕組みを整えましょう。

シフト管理ツールで作成時間を短縮する

店長や部門チーフの負担となっているシフト作成業務も、専用ツールを使えば効率化できます。

紙やLINEで希望を集めてエクセルに入力する従来の方法は、転記ミスが起きやすく、調整に時間がかかります。

空いた時間でスタッフとの面談や売り場指導ができるようになり、店舗マネジメントの質が向上します。

スタッフ側もスマホでいつでもシフトを確認できるため、連絡ミスの防止にも役立つでしょう。

スーパーのスタッフを効率的に採用する新たな手法4選

従来のような「求人を出して待つ」だけの手法では、必要な人数を集めるのが難しくなっています。

採用効率を高めるために取り組むべき新たな手法は、以下の4つです。

ターゲットの行動特性に合わせたアプローチや、システムの活用が状況を打破します。

それぞれの具体的な進め方を解説します。

ターゲットに合わせて求人媒体や手法を見直す

採用したい層が「普段どこで情報を得ているか」を分析し、露出する媒体を変えるだけで応募数は変わります。

学生ならスマホ、主婦なら生活圏内の情報源など、ターゲットごとに最適なチャネルを選びましょう。

ターゲット別のおすすめ媒体と特徴は以下のとおりです。

ターゲット	推奨メディア	特徴・アプローチ
学生・若者	SNS・求人アプリ	動画や写真で職場の雰囲気を直感的に伝える
主婦（夫）	店内ポスター・折込チラシ	買い物ついでに見るため、地域密着で訴求できる
シニア	ハローワーク・地域紙	紙媒体や公的機関への信頼度が高い

例えば、学生アルバイトを募集する場合、店内の貼り紙だけでは届きません。

InstagramやTikTokで「同世代が楽しく働く様子」を発信すれば、若年層の応募が期待できるでしょう。

参考記事：採用チャネル完全ガイド!主要12選一覧と自社に合う選び方5ステップ

シニア層や外国人労働者の採用枠を広げる

若年層の減少が続く中、シニアや外国人労働者の受け入れ体制を整えることは、労働力確保の現実的な解決策です。

「言葉の壁」や「体力の不安」を取り除く工夫をすれば、真面目で長く働いてくれる戦力になります。

受け入れに必要な準備は以下のとおりです。

多様な人材が活躍できる環境をつくることで、採用の母集団を広げられます。

自社の採用サイト（オウンドメディア）を強化する

求人検索エンジン経由で仕事を探す人が増えており、最終的に閲覧される自社サイトの充実度が重要です。

「休憩室の様子」「制服のデザイン」「先輩スタッフのインタビュー」など、求職者が気にする情報を網羅しましょう。

具体的な情報開示は安心感につながり、応募ボタンを押す最後の一押しになります。

参考記事：【完全解説】オウンドメディア採用の成功事例|成功する10ステップ

AIを活用した採用ツールでマッチング精度を高める

応募者のスクリーニングや面接日程の調整にAIツールを導入すると、採用担当者の工数を削減できます。

AIが応募者の適性を分析し、自社のカルチャーに合う人材を推薦してくれるサービスも登場しています。

AI採用ツールを活用するメリットは以下のとおりです。

応募が来た瞬間にAIチャットボットが対応し、その場で面接予約まで完了させる仕組みなら、競合他社に応募者を奪われるリスクを減らせます。

スピード感が求められる採用現場で、採用ツールの活用が役立つでしょう。

参考記事：【人事必見】AIスカウトとは?採用力を高める7つの方法を徹底解説

AIを活用した採用ツールは「HELLOBOSS」がおすすめ

採用活動にAI導入を検討する場合は「HELLOBOSS」がおすすめです。

20万人以上のユーザーデータから、貴社の求める条件にマッチする人材をAIが自動で推薦してくれます。

AIが求人票の作成からマッチングまでサポートしてくれるため、忙しい店長や採用担当者の負担を軽減できるでしょう。

無料から始められるので、まずは気軽にAI採用の効果を体験してみてください。

他の小売業に学ぶAI採用の成功事例

小売業で、AIを活用した人材採用の成功事例を紹介します。

卸売・小売業の「Dior」では、採用コストと工数の削減を目的にHELLOBOSSを導入しました。

通常の掲載に加え、Social+プランを活用してSNS広告配信やタレントプール機能で母集団を形成。

その結果、難易度の高い客戦エリアでのエステティシャン採用に成功しています。

また、求職者がアプリで簡単に履歴書を作成できる機能を活用することで履歴書提出率もアップし、質の高い人材確保と業務効率化を両立させました。

AIを活用して人材採用できる可能性があります。

くりかえしですが、HELLOBOSSは無料から始められるので、試しながら検討してみてください。

人手不足のスーパーに関するよくある質問（FAQ）

最後に、人手不足のスーパーに関するよくある質問に回答していきます。

従業員が辞めたいと感じるサインにはどう気づく?

退職を考えているスタッフは、日々の行動や態度に小さな変化（サイン）を出しています。

店長やチーフが早期に察知し、声をかけることで離職を食い止められる場合があります。

注意して見るべき変化は以下のとおりです。

これらの兆候が見られたら、事務的な連絡だけでなく「最近、体調はどう?」といった雑談からアプローチしましょう。

本音を聞き出し、不満を解消する提案ができれば、引き止められる可能性があります。

地方のスーパーでも人材を確保する方法はある?

人口が減少している地方では、都市部と同じやり方では人は集まりませんが、地域密着ならではの戦略が有効です。

求職者が通勤手段に困っているケースが多いため、物理的なアクセスを改善すると応募が増える傾向にあります。

「通いやすさ」をアピールすることで、商圏外からの採用も可能になります。

参考記事：地方採用を成功に導く10の戦略と5つの採用手法【成功事例も紹介】

人手不足対策に使える補助金や助成金はある?

国は人手不足解消に向けた取り組みを支援しており、スーパーが活用できる助成金は複数あります。

賃上げや設備投資、正社員化にかかる費用の一部を助成してもらえるため、積極的に申請を検討しましょう。

主な助成金制度は以下のとおりです。

制度名	概要・対象
業務改善助成金	事業場内の最低賃金を引き上げ、設備投資をした場合に費用の一部を助成する
キャリアアップ助成金	パート社員を正社員化したり、処遇改善をしたりした場合に助成される
人材確保等支援助成金	魅力ある職場づくりや人事評価制度の導入により、離職率を低下させた場合に助成される

これらの資金を活用してセミセルフレジを導入したり、時給を上げたりすることで、採用力を強化できます。

受給要件は変更される場合があるため、社会保険労務士や労働局に相談してみましょう。

まとめ

スーパーの人手不足を解消するには、既存スタッフが辞めない環境づくりと、効率的な採用手法の導入が不可欠です。

最後にもう一度、実践すべき対策をまとめておきます。

施策カテゴリ	具体的な取り組み内容
定着率アップ	業務負担の軽減/柔軟なシフト管理/待遇改善
業務効率化	セルフレジ導入/自動発注システムの導入
採用手法の見直し	ターゲットに合った媒体選定/オウンドメディア強化
AIツールの活用	マッチング精度向上/採用工数の削減

これらを組み合わせることで、応募数を増やしつつ、定着率の高い組織を作れるでしょう。

「採用業務を少しでも効率化したい」「すぐに人材を探したい」という場合は、AIを活用したダイレクトリクルーティングがおすすめです。

無料から始められるので、業務効率化と人材確保の両立に試してみてください。

貴社の店舗運営が安定し、人手不足が解消されることを願っています。